一人暮らしの独身おせち

17年向けおせちの裏テーマはパン/コーヒー/ワインに合うおせちです。

でミートローフですが、今回はさらに簡単につくろうかと。

材料。
肉：スーパーや精肉店の、あとは焼くだけのハンバーグ
具：レトルトひじき、ベーコン
ソース：パセリ、しそ、ポン酢



基本、ミートローフのタネはハンバーグとほぼ同じです。ハンバーグのタネを買うことで、
牛豚のあい挽き肉　、鶏挽き肉のやパン粉、牛乳 、卵 を混ぜる工程、下味などを割愛してます。

1から作る場合は、
http://osechi.cooklog.net/%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%95/#entry15

さてレトルトのひじきとハンバーグのタネを混ぜます。



そのあいだ、オーブンを300℃10分で暖めておきます。

金属皿にながーく成型して、上にベーコンを乗せておきます。



オーブン250℃で30分、表面をかりっと。あとは20分ほうっておいて余熱で中まで火を通します。ぶっちゃけちょっと焼きすぎたので、もうちょっと低い温度でもいいかも。230度くらい？


こんな感じ。ちょっとヒジキ焦げた・・・。


ちょっと和風感のあるソース作り。

パセリとしそを刻みます。


軽く炒めます。緑が鮮やかなったらOK。ポイントは油に予め塩入れて溶かしておきます。
野菜全体に塩と油が回るんよね。


しそ、パセリ回収して、ポン酢につけこんで冷蔵庫へ


最後にちょっとミートローフ焼いたときに下にたまる肉汁をお好みでいれても可。
ちょっとコッテリ感がでますね。


このまま食べても美味しいのですが。。
さて余ったら、マヨネーズとわさびを混ぜたソースといっしょにパンにはさみましょう！！

材料。

肉：牛豚のあい挽き肉　、鶏挽き肉　　

つなぎ：パン粉、牛乳 、卵 1個

具：コンビニのひじきサラダ、レンコン（水煮）、にんじん、インゲン、銀杏ドライパック、　

味付け：黒炒りごま 白ごま 、酒 、砂糖 、ごま油 、塩 、しょうゆ 、山椒粉 、こしょう


ソース：マヨネーズ 大4、牛乳 大2、和からし 小1、塩 2～3つまみ、こしょう 適宜




まず具材用意。
野菜とかざくざくきって、混ぜる。




肉を練る。


つなぎでパン粉とか牛乳、卵いれる。


野菜混ぜる。 で味付けもしておく。



皿にのっけて、これからオーブンで焼きますよ。
オーブンシート敷いておくといろいろ捗る。

オーブンを250℃5分で暖めておいて、

オーブン250℃で10分、表面をかりっと。
その後、180℃で30分じっくり。

断面はこんな感じ？



マヨネーズ、からし、牛乳、塩、コショウを混ぜ合わせてソース作り。
ソースが出来たら、それっぽい感じでかけて出来上がり。