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”もと”一人暮らしの独身おせち

手抜きで簡単おせちの作り方。独身でも簡単につくれるおせち料理の作り方を紹介。レンジやホットプレート、フライパン、缶詰でお手軽につくれちゃいます。※16年入籍につきタイトルを変更しました。

燻製ごまめ(燻製田作り)

豊作祈願の (田作り)ごまめ。
今回は燻製アレンジです。



ごまめ用のカタクチイワシ
ミックスナッツ、
蜂蜜、
醤油(もしくはソバツユ)
ウィスキー
燻製鍋に桜チップを入れ火にかけます。
小魚とナッツはアルミ箔につつみ、網の上にセット。
(ノ・∀・)ノ

煙がでてきたら蓋を閉め、10分くらい加熱。(熱燻)
火をとめ、20分放置します。


燻製ナッツと燻製小魚を乾煎りします。フライパンで軽くあぶるような感じで。
そして、醤油(もしくはソバツユ)ウィスキーを鍋ひとまわし。



火を止めて、蜂蜜を大匙3くらい合えて完成。



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ハニーウィスキーソース 燻製黒豆のマスタード和え

今年は燻製シリーズで行こうかと。
スーパーなどで売っているパック黒豆で一品を。
そのままでも食べれるタイプです。
|^・ω・)/



軽くキッチンペーパーで拭き取り、1時間くらい風乾させます。
トレイにおいて冷蔵庫の中で30分放置でもOKです。

燻製鍋に桜チップを入れ火にかけます。
豆はアルミ箔につつみ、網の上にセット。
(ノ・∀・)ノ=●マメー



煙がでてきたら蓋を閉め、10分くらい加熱。(熱燻)
火をとめ、20分放置します。

放置中にタレづくり
ウィスキー 大匙2杯
蜂蜜 大匙3杯
塩少々 胡椒少々
これをかき混ぜレンジ(500W)で30秒。
アルコールを飛ばして、蜂蜜を馴染ませます。そのあと、

粒マスタード 大匙3杯
を加えて混ぜます。


最初からやってもいいですが、マスタード特有の風味が飛ぶので注意です。



最後に燻製豆とタレを混ぜ、冷蔵庫などに1時間以上保管。
味をなじませ完成。




最近のオシャレ缶詰

おまけ記事。最近のおつまみ缶詰

この辺は皿やお重にもれば、ちょっとした1品になるかと思いますね。

紅白つまみ(サラミとチーズ)

ちょっと思いつき。こういうおつまみでちょっと年始っぽくオシャレにできないかと。


サラミを小さく短冊切り。


そのまま、チーズも同じサイズにきって混ぜ合わせます。
紅白なますのイメージですね。

黒豆の赤ワイン煮と、紅白煮豆

スーパーなどで売っている、ドライパックの豆で簡単な一品を。
コーヒーなどのお茶請けにも合います。



まずは紅白煮豆。
コップ一杯の水と塩ひとつまみ。砂糖大匙1。で沸騰させたら、ドライパックの豆を入れて弱火で10分。


ざるにあけて、もう一回お好みで塩をふって冷まします。



赤ワイン煮
同様に、コップ1杯のワインと塩ひとつまみ。砂糖大匙2。で沸騰させたら、ドライパックの豆を入れて弱火で10分。


同じようにざるにあけて、もう一回お好みで塩をふって冷まして完成。

簡単ラタトゥイユ

煮しめの替わりに、ラタトゥイユ(フランスの家庭料理、野菜のトマト煮ですね)を。

でつかうのはカット野菜と、パックのトマトソース(トマト缶でもOK)です。
これだけだと、ちょっとパンチが弱いのでセロリもいれるよ。



ピーラで皮むいて、ちっさくきって炒めます。葉はあとでいれるのでとっておきます。


解凍したカット野菜を放り込み塩コショウで炒めます。


パックトマトを放り込み、ワインをなべ1回し入れて弱火で煮込みます


20分くらい煮込んで水分がなくなってきたら、セロリの葉をいれて、さらに煮込みます。


味見して、野菜がくったくたになっていたらOKです。

ちょっと冷ましてバジル振りかけて完成です。


パンに合うよね、ローストビーフ

初めてローストビーフにチャレンジ。

牛もも肉orランプ肉 とりあえず固まりがいいです。


お肉は常温で1~2時間放置。

その後、塩をまんべんなくふって10分放置。
水がでてくるので、軽く拭いてあげます。



フライパンを熱してオリーブ油を引き、強火で焼き目をつける。


焼き上げたら、ホイルをかぶせて余熱で蒸し焼きにする。


ポン酢、1回煮立て冷ました赤ワインを1:1、パセリ、バジルを少量で混ぜたタレに漬け込みます


これで冷蔵庫で一晩。食べる分だけ切って、スプラウトなどとあわせ完成です


コーヒー/洋酒に合う伊達巻

コーヒー/洋酒に合う伊達巻。

ってことで始めての伊達巻です。



たまご2つ。はんぺん100gの半分。砂糖、大匙1。みりん、大匙3。塩、大匙1

フードプロセッサに全部投入します。なおハンペンはちぎって入れます。


ハンペンが見えなくなるまで攪拌します。


クッキングシートを20x10cmに型をつくります。角はホッチキスで止めると楽ですよ。
この間にオーブンを200度で事前にあたためておきます。


型にいれて、200度予熱したオーブンで10分焼きます。



焼きあがったら、まな板の上にラップしいてその上に反対にして乗せます。
巻きすより、ラップのほうが手軽ですね。
軽くタマゴを支えながらラップごと持ち上げ、一気に巻き込みます。



巻き終わりが下になるようにして冷まします。
ちょっと冷ました後、切ります。



このまま食べてもフンワリして、ほんのり甘くて白ワインやコーヒーに合うのですが、
バジルマヨネーズ、ハムチーズと合わせてパンに合わせても美味しいです。





ワイン/ウィスキーに合う田作り(ナッツとハニー合え)

ワイン/ウィスキーに合う田作り(ナッツとハニー合え)
以前の洋風ごまめ。アーモンドとメープルシロップ和えのバリエーション。
白ゴマと輪切り唐辛子やめて、バジルかけてます。

味付けも洋酒にあうように。

今回は流行の健康食、「食べるいりこ」使用。
あとは、おつまみのナッツ類。味付けは醤油、バジル、洋酒(ワインとかウィスキーとか香りの強いもの)、蜂蜜です。



事前にレンジにいりこを3分しかけておきます。
これで水分を飛ばしておいてカラカラにします。



フライパンでナッツ類といっしょに乾煎りします。



洋酒、醤油、大匙2.バジル適量混ぜた調味料をひと回しかけます。



すぐさま、蜂蜜を全体にかけて火を止めて混ぜ合わせます。

最後にまたバジルをかけて完成。


ほんのりとお酒とバジルの香りがするおつまみの完成。
コーヒーとあわせるならば、やや蜂蜜多めで。(焦げやすいので注意



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1999年あたりからアマチュアでイラストレータ、作家、デザイナーなどアート系中心で行っている。また趣味でストリートダンスなども行っている。
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