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一人暮らしの独身おせち

手抜きで簡単おせちの作り方。独身でも簡単につくれるおせち料理の作り方を紹介。レンジやホットプレート、フライパン、缶詰でお手軽につくれちゃいます。

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筑前煮風 トマト煮

煮しめ、、お煮しめの意味は、色とりどりの山の幸や鶏肉などを一つの鍋で煮ることから、家族が仲良く一つに結ばれる ということです。

けど、ひとり暮らしだったり。
今回は洋風アレンジです。

野菜は筑前煮用のカット野菜を用意。
あとはトリモモ。
ホールトマト缶詰、固形コンソメです。
あと香り付けに白ワイン少々。




塩コショウしながら、もも肉を焼き目がつくまでフライパン中火で炒めます。


そのあとに塩コショウして野菜を中火で炒めます。



火が通ったら、ワイン少量、、固形コンソメ1~2個、トマト缶放り込み弱火で煮込みます。



煮詰めたら、お好みで乾燥パセリ振りかけて、塩で味を調えて出来上がり。


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無料のおせちレシピ本(電子書籍)出しました。

新作の電子書籍つくりましたー。
iPadやKindle、iPhoneで閲覧できますよー。


2011/01/01~2012/01/22掲載のおせちレシピ記事をまとめたものです。

無料ですのでぜひみなさんみてくださいね。

http://p.booklog.jp/book/58909

洋風なます!なます風 紅白マリネ

洋風な感じの紅白なますを作ってみようかと。
こうオシャレな感じの。


ピーラーでひたすら大根とにんじんをむく。



塩をかるくふって、水をしっかりきります。
クッキングペーパーで絞るといいですよ。

パセリを刻んで、白ワイン、酢、オリーブオイル、塩、砂糖を混ぜたドレッシングをつくる。


絡めて、ちょっと冷蔵庫で寝かしてできあがり。

フライパンで簡単黒豆(水煮で簡単)

前回は、ドライパックの黒豆でつくりましたが・・・。
http://osechi.cooklog.net/Entry/1/
近くのスーパーで売ってなかったので、、、orz


とおもったら水煮あったよ。


甘さ控え目で、酒のつまみになるような黒豆すきなのよ。
味付けは自分で!



砂糖 1/4カップ
塩 少し
醤油 小さじ2
栗甘露煮の汁 1/2

で混ぜて、水を1カップ注ぐ。



フライパンにどーん。


落し蓋をいれて、煮立てる。



完成。

たらこの昆布巻き

彩りもよくて、子供から大人まで楽しめるたらこ昆布巻き。

前半は、通常の早煮昆布巻きとおなじ。

http://osechi.cooklog.net/Entry/13/

まずこぶを水に浸して、戻します。長さは15cmくらいにきっておきます。
やわらかになった昆布を取り出し、クッキングペーパーでふき取ります。
戻した水は、出し汁としてとっておきます。



巻いた昆布を串にさしてホットプレートにしきつめる。
先ほどの、昆布だし汁と酢大さじ1、酒大さじ2、砂糖、醤油大さじ1を加えて、煮込みます。


沸騰したら、弱火で20分ことこと。
端面を切ってできあがり。

お肉の昆布巻き ver2.0

昨年作った、お肉の昆布巻き。
http://osechi.cooklog.net/Entry/13/

これ実は欠点があってですね。



冷えると、豚の油が浮いてくるブー
なので今年はその辺を改良してみようかと。


まずは、昆布を水にさらして、戻します
まぁ10数分で戻りますよ。

この水はだしがでてるので、あとで使います。
昆布だし。

ここからが改良。予め、豚を下茹でしておきます。



ほら冷しゃぶとか、結構さっぱりしてるじゃない?
予め茹でて、余分な油を落とそうかと・・・。

刻んだしょうがといっしょに豚を昆布で巻きます。



先ほどの、昆布だし汁と酢大さじ1、酒大さじ2、砂糖、醤油大さじ1を加えて、煮込みます。


端面きってできあがり。

自作かまぼこ ver2.0

去年も作った自作かまぼこ
http://osechi.cooklog.net/Entry/11/

もうちょっとプリプリ感が欲しいなってことで、いくつかレシピを変更してみました。
あと臭みとかきちんととって、ふっくらしあげようかと。


たらを皮とって、水にさらしておきます。



砂糖を身の9%、みりんを身の6%、小麦粉は55、水を15%、卵の白身を入れる。


フードプロセッサでひたすら練る。


板にもる。



シリコンスチーマーでレンジで20分~30分間蒸します。


蒸したら冷水でひやして、出来上がり。



ウィスキー栗きんとん or ワイン栗きんとん

ブランデー栗きんとんとほぼ同じ。
http://osechi.cooklog.net/Entry/3/

ブランデーの代わりに、ウイスキーや白ワインを入れても美味しくできました。

甘露煮の汁。
砂糖と塩。
ウィスキーor白ワインをまぜまぜ。




今回はちょっと食感をかえます。

ホクホク芋。
甘露煮の栗を半分、さっきの混ぜた甘露煮汁を

フードプロセッサでいっきにGO~

栗を半分だけ、芋とペースト状にまぜることで風味を強くします。


残りの栗は、フォークでかるくつぶして食感を残す。



これで粒々の栗の食感と、ペースト状の栗と芋の食感がダブルで味わえます。

なめらかになったおイモ(栗)とつぶした栗をあえてできあがり。

和風ミートローフ

材料。

肉:牛豚のあい挽き肉 、鶏挽き肉  

つなぎ:パン粉、牛乳 、卵 1個

具:コンビニのひじきサラダ、レンコン(水煮)、にんじん、インゲン、銀杏ドライパック、 

味付け:黒炒りごま 白ごま 、酒 、砂糖 、ごま油 、塩 、しょうゆ 、山椒粉 、こしょう


ソース:マヨネーズ 大4、牛乳 大2、和からし 小1、塩 2~3つまみ、こしょう 適宜




まず具材用意。
野菜とかざくざくきって、混ぜる。




肉を練る。


つなぎでパン粉とか牛乳、卵いれる。


野菜混ぜる。 で味付けもしておく。



皿にのっけて、これからオーブンで焼きますよ。
オーブンシート敷いておくといろいろ捗る。

オーブンを250℃5分で暖めておいて、

オーブン250℃で10分、表面をかりっと。
その後、180℃で30分じっくり。

断面はこんな感じ?



マヨネーズ、からし、牛乳、塩、コショウを混ぜ合わせてソース作り。
ソースが出来たら、それっぽい感じでかけて出来上がり。



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1999年あたりからアマチュアでイラストレータ、作家、デザイナーなどアート系中心で行っている。また趣味でストリートダンスなども行っている。
メガネがすき。コンタクトレンズ派は帰れ!!(嘘です。穏健派ですw

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