一人暮らしの独身おせち

スーパーなどで売っている、ﾄﾞﾗｲﾊﾟｯｸの豆で簡単な一品を。
コーヒーなどのお茶請けにも合います。



まずは紅白煮豆。
コップ一杯の水と塩ひとつまみ。砂糖大匙１。で沸騰させたら、ﾄﾞﾗｲﾊﾟｯｸの豆を入れて弱火で10分。


ざるにあけて、もう一回お好みで塩をふって冷まします。



赤ワイン煮
同様に、コップ1杯のワインと塩ひとつまみ。砂糖大匙２。で沸騰させたら、ﾄﾞﾗｲﾊﾟｯｸの豆を入れて弱火で10分。


同じようにざるにあけて、もう一回お好みで塩をふって冷まして完成。

煮しめの替わりに、ラタトゥイユ（フランスの家庭料理、野菜のトマト煮ですね）を。

でつかうのはカット野菜と、パックのトマトソース（トマト缶でもOK）です。
これだけだと、ちょっとパンチが弱いのでセロリもいれるよ。



ピーラで皮むいて、ちっさくきって炒めます。葉はあとでいれるのでとっておきます。


解凍したカット野菜を放り込み塩コショウで炒めます。


パックトマトを放り込み、ワインをなべ1回し入れて弱火で煮込みます


20分くらい煮込んで水分がなくなってきたら、セロリの葉をいれて、さらに煮込みます。


味見して、野菜がくったくたになっていたらOKです。

ちょっと冷ましてバジル振りかけて完成です。

初めてローストビーフにチャレンジ。

牛もも肉orランプ肉　とりあえず固まりがいいです。


お肉は常温で１~2時間放置。

その後、塩をまんべんなくふって10分放置。
水がでてくるので、軽く拭いてあげます。



フライパンを熱してオリーブ油を引き、強火で焼き目をつける。


焼き上げたら、ホイルをかぶせて余熱で蒸し焼きにする。


ポン酢、1回煮立て冷ました赤ワインを１：１、パセリ、バジルを少量で混ぜたタレに漬け込みます


これで冷蔵庫で一晩。食べる分だけ切って、スプラウトなどとあわせ完成です

コーヒー/洋酒に合う伊達巻。

ってことで始めての伊達巻です。



たまご２つ。はんぺん100ｇの半分。砂糖、大匙１。みりん、大匙３。塩、大匙１

フードプロセッサに全部投入します。なおハンペンはちぎって入れます。


ハンペンが見えなくなるまで攪拌します。


クッキングシートを20ｘ10ｃｍに型をつくります。角はホッチキスで止めると楽ですよ。
この間にオーブンを200度で事前にあたためておきます。


型にいれて、200度予熱したオーブンで10分焼きます。



焼きあがったら、まな板の上にラップしいてその上に反対にして乗せます。
巻きすより、ラップのほうが手軽ですね。
軽くタマゴを支えながらラップごと持ち上げ、一気に巻き込みます。



巻き終わりが下になるようにして冷まします。
ちょっと冷ました後、切ります。



このまま食べてもフンワリして、ほんのり甘くて白ワインやコーヒーに合うのですが、
バジルマヨネーズ、ハムチーズと合わせてパンに合わせても美味しいです。

ワイン/ウィスキーに合う田作り(ナッツとハニー合え）
以前の洋風ごまめ。アーモンドとメープルシロップ和えのバリエーション。
白ゴマと輪切り唐辛子やめて、バジルかけてます。

味付けも洋酒にあうように。

今回は流行の健康食、「食べるいりこ」使用。
あとは、おつまみのナッツ類。味付けは醤油、バジル、洋酒（ワインとかウィスキーとか香りの強いもの）、蜂蜜です。



事前にレンジにいりこを3分しかけておきます。
これで水分を飛ばしておいてカラカラにします。



フライパンでナッツ類といっしょに乾煎りします。



洋酒、醤油、大匙２．バジル適量混ぜた調味料をひと回しかけます。



すぐさま、蜂蜜を全体にかけて火を止めて混ぜ合わせます。

最後にまたバジルをかけて完成。


ほんのりとお酒とバジルの香りがするおつまみの完成。
コーヒーとあわせるならば、やや蜂蜜多めで。（焦げやすいので注意

17年向けおせちの裏テーマはパン/コーヒー/ワインに合うおせちです。

でミートローフですが、今回はさらに簡単につくろうかと。

材料。
肉：スーパーや精肉店の、あとは焼くだけのハンバーグ
具：レトルトひじき、ベーコン
ソース：パセリ、しそ、ポン酢



基本、ミートローフのタネはハンバーグとほぼ同じです。ハンバーグのタネを買うことで、
牛豚のあい挽き肉　、鶏挽き肉のやパン粉、牛乳 、卵 を混ぜる工程、下味などを割愛してます。

1から作る場合は、
http://osechi.cooklog.net/%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%95/#entry15

さてレトルトのひじきとハンバーグのタネを混ぜます。



そのあいだ、オーブンを300℃10分で暖めておきます。

金属皿にながーく成型して、上にベーコンを乗せておきます。



オーブン250℃で30分、表面をかりっと。あとは20分ほうっておいて余熱で中まで火を通します。ぶっちゃけちょっと焼きすぎたので、もうちょっと低い温度でもいいかも。230度くらい？


こんな感じ。ちょっとヒジキ焦げた・・・。


ちょっと和風感のあるソース作り。

パセリとしそを刻みます。


軽く炒めます。緑が鮮やかなったらOK。ポイントは油に予め塩入れて溶かしておきます。
野菜全体に塩と油が回るんよね。


しそ、パセリ回収して、ポン酢につけこんで冷蔵庫へ


最後にちょっとミートローフ焼いたときに下にたまる肉汁をお好みでいれても可。
ちょっとコッテリ感がでますね。


このまま食べても美味しいのですが。。
さて余ったら、マヨネーズとわさびを混ぜたソースといっしょにパンにはさみましょう！！

あけましておめでとうございます？（？←
今年のテーマは。
いままでより簡単(手抜き)に！中華風で！がテーマでした。



メニューはこんなんで。
1 中華風ごまめ。カシューナッツとメープルシロップ和え
2 中華風煮しめ・チリソース煮
3 中華風・昆布巻き
4 ほぼホタテの八宝菜
5 紅白ナマス風マリネVer2.0。


尚、過去記事はこんなん

2011年　記事
1 ホットプレートで簡単黒豆（ﾄﾞﾗｲﾊﾟｯｸ）
2 黒豆のホットケーキ
3 ブランデー栗きんとん
4 栗きんとんのおやき
5 紅白なます
6 豚の角煮
7 海老の黄身みそ焼き
8 ぶりの照り焼き
9 サラダちらし寿司
10 鶏肉とやさいの煮物
11 自作かまぼこ
12 コンカツ（根菜のカツ）
13 お肉の昆布巻き

2012年　記事
1 和風ミートローフ
2 ウィスキー栗きんとん　or　ワイン栗きんとん
3 自作かまぼこ　ver2.0
4 お肉の昆布巻き　ver2.0
5 たらこの昆布巻き
6 フライパンで簡単黒豆（水煮で簡単）
7 洋風なます！なます風 紅白マリネ

2015年　記事
1 筑前煮風　トマト煮
2 洋風昆布巻き(ソーセージの昆布ベーコン巻き)
3 黒豆のチーズ和え
4 洋風ごまめ。アーモンドとメープルシロップ和え
5 大根+たまねぎとサーモン+紫たまねぎの紅白マリネ

より手を抜いてさらに豪華にしてみました

あまりもののニンジンと大根(スティックで余ってたｗ）
スーパーの野菜サラダ（ニンジンと大根）
スモークサーモン
イカの刺身
カニカマ
マリネ液（いつもは作るのですが今回は手抜き）




刺身やカニカマは細く切って、野菜と混ぜます。




マリネ液に漬け込みます。




完成しますｗ

ちょっと焼き物がほしいなぁっと

で八宝菜です。
中国の人は、「八」の数字を非常に好み、中国語で八は「fa」と発音しますが、これは「発」という漢字と同じ発音であるので八は縁起の良い数字とされてるそうです。
日本の七福神は、中国の「八仙（八の仙人」に由来しているそうですしね。
正月っぽくね？

材料は
ほぼホタテ（かにかまみたいなやつ）
カット白菜
きのこ
八宝菜ソースレトルト




きのこと野菜を炒めます。


ほぼホタテとレトルトソースを入れます。
手抜きですが、完成ｗ



追伸
だいたい大晦日の夜にキッチンドランカーしながら作ってるのですが、年越し蕎麦にかけて餡かけにして味見しましたとさ。